鸡块面的简单做法

01
鸡块面所需食材

红辣椒段1把，姜末1.5汤匙，蒜末1.5汤匙，酱料，鱼露2茶匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，醋1汤匙，糖1汤匙，蒜蓉辣椒酱1汤匙，水2汤匙，鸡块250g，面条200g，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，玉米淀粉1.5汤匙，胡椒粉0.5茶匙，花生米1小把，小葱段2根。

02
鸡块面的烹饪方式

1、用盐、胡椒粉、糖和玉米淀粉腌制鸡块后搅拌确保腌制均匀，腌制10分钟左右

2、水、酱油、鱼露、蒜蓉辣椒酱、蚝油、醋、糖混在一起进行搅拌制成酱料

3、在一个大锅中烧开水，将面煮熟过凉水备用

4、锅热倒油，放入鸡块翻炒大约五分钟左右。翻炒结束后，将鸡块盛出来待用。擦锅加油，中火加热。依次加入红辣椒、生姜和大蒜。炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料，改成小火，加入鸡块，使鸡块沾满酱料。最后撒上花生和葱段
。

5、将煮熟的面条放入锅中一起翻炒就可以了

03
红烧鸡块面的烹饪方式

1、准备好材料：新鲜三黄鸡 、姜、 八角、 花椒、 草果、 香叶、 料酒、 大葱、 酱油、 冰糖、 干红辣椒、 芝麻辣椒油、 手擀面

2、把鸡洗净后切成块，大葱洗净切段，姜也切成片

3、锅里加清油烧7成热，加大葱 姜 爆香

4、加鸡块

5、八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀

6、加酱油翻炒、加冰糖盐 水满过鸡块

7、大火烧开，加盖转中火，焖到鸡块熟透，

8、锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起后把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱