好吃到爆的牛肉砂锅，看完整个人都暖和了

秋冬季里，没有寒冷是一份砂锅不能解决的，如果有那就来两份~，今天就和小编来学习这道暖胃的“牛肉砂锅”，一起流口水吧~

作为兰州砂锅的经典之一牛肉砂锅，我相信很多西北人民都是耳熟能详的，金城老顾家的牛肉砂锅，不光美味可口，更是营养丰富的美食。

01

兰州砂锅经典特色之牛肉砂锅的烹饪步骤

/ 食材 /

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g

葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒

料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml

白糖10g、盐、鸡精、水淀粉、香菜

/ 步骤 /

1、准备好所有的食材。

2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5、倒入牛肉翻炒。

6、烹入料酒炒香。

7、加入白糖继续翻炒。

8、再加入老抽和生抽。

9、炒制牛肉上色关火。

10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

14、加入盐调味。

15、淋入少许水淀粉勾薄芡。

16、最后撒上香菜关火。

02

牛肉的营养价值

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

秋风渐起，初冷乍寒，

一碗砂锅，足够抵御秋风熬过冬寒。