上古时期，为了给人间带来宁静祥和，和神取天河之水，以女娲所造之器相盛，做成汤汁，使其流入百姓心田，自此人民安泰，生活合乐。百姓用其法调制浓汤，岁月更迭下。演变出了多种醇香口味，而今，后人秉承古法，将和神使命绵延永续......
砂锅，以其加砂粗陶的质地，在烹饪领域占据着一席之地。兰州砂锅，以纯手工的制作工艺和实用的特性，成为了民间烧造工艺的瑰宝。兰州砂锅的制作历史可以追溯到新石器时代，那时的“陶釜”便是其雏形。现在，原始的篝火式炉灶烧烤技艺逐渐演化为更为精细的砂锅制作工艺。
明清时期，兰州砂锅已经有了相当的规模，阿干镇和八里镇地区成为了砂锅的主要生产地。这里的居民世代以陶为业，墙脚屋脊间堆满了各式陶器，其中便以砂锅最为出名。
解放前，兰州砂锅作坊星罗棋布，匠人们凭借着手中的技艺，将一块块泥土幻化成一个个精致实用的砂锅。这些砂锅不仅坚固耐用，而且轻巧灵便，烹饪时能够保持食物的原汁原味，深受人们的喜爱。李海舟的《砂锅谣》便是对兰州砂锅美誉的最好见证。
“金城老顾家”从悠久的传统砂锅历史中发掘传承古法，并创新出适合现代人饮食消费习惯的砂锅。
以中式菜系煲汤砂锅制作为基础，以淮阳菜结合川菜制作工艺和口味为补充，热煲，鲜嫩，味美，集多种营养于一锅主料选材精良，制作一脉相承了轻制配方，添加调理人体阴阳平衡的多种配料，食材荤素搭配温寒相间，制作原料不厌其精，制作工艺不厌其烦，历经多道工序精心烹制而成， “老顾家砂锅“充分体现了中国菜肴讲究色，香，味，器的文化内涵。
西北人的粗狂豪迈的性格深入人心，但是敬业精神更是闻名，这种精神也体现在美食之上，砂锅制作方法保持原始，汤要用大锅煲几个小时，蔬菜要挑选高原夏菜，肉类选用西北牧区上等肉品，配上精细的调料。砂锅的灵魂是“汤”，“金城老顾家”对美食的一丝不苟，也都融入“汤”中。
做到心平气和 ，数十年如一日的坚持，数小时的蒸煮，再硬朗的砂器终会被温柔的汤通通俘获
做法和而不同，秉承古法。却怀揣推陈置新的魂力，不同品类练就不同的汤艺。
工艺琴瑟和鸣，不同的汤匹配不同的配料和工序，才能调和出相融相生的鲜美 。
鲜味和颜悦色，每个品类的砂锅匹配不同的汤， 保持食材鲜美的本色。
