兰州砂锅特色之牛肚砂锅

说到这牛肚砂锅，可谓是兰州砂锅的又一道特色美食，如果没有吃过牛肚的人可能就好奇了，牛肚是什么啊？对人体又有哪些好处呢？牛肚-顾名思义，简单来讲就是牛的胃，主要的作用还是补虚羸和健脾胃，接下来给大家讲讲详细的做法步骤吧。

01
兰州砂锅特色之砂锅牛肚的原料

牛肚适量，生姜适量，红油适量，葱花适量，粉丝适量，金针菇适量，娃娃菜适量，葱段适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。

02
兰州砂锅特色之砂锅牛肚的烹饪步骤

首先我们把粉丝提前用水泡软后将牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜煮至上汽后，压13分钟左右即可。

然后把金针菇洗净撕开、娃娃菜洗净切成段、煮好的牛肚切条状。

下一步就是将炒锅里倒入油起火烧热后等油烧至六七成熟后下入葱段和花椒。

然后将煮牛肚的汤倒入锅内，加盐等调料调味，开锅后煮6分钟左右后取出砂锅，把金针菇，粉丝和娃娃菜放入，最后再将牛肚放在最上面。

煮好的汤过滤掉渣后倒入砂锅中，煮6分钟左右后再加盐等调料调味，可以放一些红油和葱花。

大家学会了吗，上述操作方式和食材仅供参考，因为实际操作需要用到高压锅和砂锅，所以比较危险，没有操作过的同学们或者不想做的朋友们可以来老顾家砂锅店来吃哦，保证让同学们一饱口福！

03
牛肚的中药效用

入药部位就是胃没错啦。

性味：味甘，性温。

归经：归脾、胃经。

功效：补虚羸，健脾胃。

主治：用于病后虚羸，气血不足，消渴，风眩，水肿。

用法用量-内服：煮食，适量。

采集加工：宰牛时，剖腹取出胃，漂洗干净，鲜用或冷藏。

大家觉得牛肚是不是有很多作用呢？没错，牛肚确实有很多对人体有用的效用，在加上老顾家砂锅专业厨师的精妙做法，既保留了牛肚的原本价值，又能变得可口美味，如果大家喜欢的话赶紧来吃哦！