砂锅炖菜的做法

砂锅是一种传统的烹饪工具，常用于煲汤和炖菜。以下是一份常见的砂锅炖菜的做法。
材料：
-猪肉（切块）
-土豆（切块）
-葱（切段）
-姜（切片）
-大蒜（切片）
-干辣椒（适量）
-料酒（适量）
-生抽（适量）
-盐（适量）
-白糖（适量）
-水（适量）
步骤：
1.炒锅中倒入适量油，加入葱、姜、大蒜和干辣椒爆香。
2.加入切块的猪肉，煸炒至肉变色。
3.加入料酒、生抽、盐和白糖，煮开后加入切块的土豆，煮2-3分钟。
4.倒入砂锅中，加入适量的水，水面高出菜料1-2厘米。
5.大火烧开后转小火炖煮，煮至菜肉熟烂，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1.砂锅加热时要缓慢升温，切勿在砂锅空烧，以免破裂。
2.砂锅炖煮时，最好使用小火，煮至汤汁浓稠，菜肉熟烂。