丸子砂锅的这种做法你尝试过吗？

兰州可以说是西北砂锅的重要产地，民间传言：兰州砂锅其实在周朝就已经有了不小的名气。因为很多丸子是土豆做成的，而定西市是“马铃薯之乡”之一。再配上坚固耐用，不炸不裂，浸有砂眼，做饭快熟的砂锅，丸子砂锅可以驰名西北甚至中国也就不足为奇了。当然也有用各种肉类做成的丸子，也就不一一赘述了，毕竟萝卜白菜各有所爱嘛。

丸子砂锅的做法和营养价值，是小顾本篇文章的核心，希望大家能学会哦。

01
丸子砂锅的做法

1、材料

猪肉200克、白菜380克 、粉丝40克、淀粉9克、 酱油19克、小葱8克 、姜8克、 盐3克、味精1克。

ps：调料或者材料根据个人的口味不同，吃饭的人数等等看自己的实际情况来定，毕竟适合自己的才是最好的。

2、做法步骤

a、准备工作：将白菜取心洗净后撕成小块；粉丝用温水泡软后再切短；把猪肉制成肉末放在盆内；

b、肉末内倒入酱油后顺着一个方向用筷子不停地搅拌，等肉发粘后再加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，然后用筷子不停地搅拌直到肉末有粘性时；

c、砂锅坐火上后加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；

d、挤完后等水水开，然后捞出肉丸再下白菜粉丝；

e、汤开后倒入丸子，然后用食盐、味精等调好味。

02
丸子砂锅的营养价值

猪肉：猪肉纤维较为细软，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后鲜美可口。可以为人提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。并且可以提供血红素-有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

白菜：冬季节空气特别干燥，容易引起皮肤粗糙。白菜中是含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜的话可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，也就是说常吃白菜可以说在一定程度上可以降低女性患乳腺癌的几率。但是这只是大数据得出的结果，如果已经得了乳腺癌或者想要一日三餐全吃白菜的话。还是建议联系专业的医生进行咨询。

粉丝：粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；还可以将调料，食材，汤的香味更好的附在粉条上。但是因为粉条含铝，所以不建议一次不宜食用过多。

03
丸子砂锅的适用与不适用人群

1、猪肉

湿热痰滞内蕴者不建议食用；肥胖、血脂较高或者高血压者不建议多吃甚至如果可以不建议食用；外感病人也不建议食用。

2、白菜

a：肺热咳嗽、便秘或者肾病的人应该多吃，女性朋友也建议应该多吃；

b：胃寒腹痛、大便溏泻或者寒痢者不建议多吃或者尽量不要食用，因为白菜性寒。

小顾也是丸子砂锅的忠实食客，非常喜欢吃。老顾家砂锅的丸子真的一绝，大家有时间的话可以关注一下老顾家砂锅的微信公众号，会不定期的发放一些奖励和精美食材。感谢大家的观看，今天的分享就到这里咯！