熏鱼的家常做法

01
熏鱼的家常做法食材

盐适量

糖适量

五香粉适量

油适量

开水适量

草鱼中段1斤

葱适量

姜适量

酱油适量

酒适量

02

熏鱼的家常做法步骤

将鱼洗净沥干后由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片。

葱与姜拍碎后放在大碗内后加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右，腌泡过程中为了更好的入味建议进行翻动几次。

花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥-一批约炸4分钟左右。

捞出后沥干油渍后趁热泡入糖水中-1杯开水溶化3大匙糖后加入五香粉调匀，浸泡5分钟左右。

当第二批鱼炸好时可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，然后继续泡第二批鱼片。

将炸鱼之油倒出后锅中倾下原来泡鱼的酱油汁再加入少许麻油煮滚后熄火。

将泡过糖水的鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下就可以装盘啦，等待热气过后不烫嘴就可以食用啦。

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