周末佳肴之一排骨砂锅的做法

01
主料、配料、调料

排骨300g，白菜五分之一（按自家白菜大小适量），姜2片，盐两茶勺（适量，尽量不要太多）

02
做法

1、排骨冲洗干净后放入沸水中，烫一两分钟就可以捞出后去除血末。

2、白菜切成大片、豆腐切成小块，粉丝用冷水泡软-建议提前开始泡，不然在天冷的时候可能会泡的时间太长。

3、排骨放入砂锅中，接足量水没过排骨后中火烧开，保持沸腾状态再烧20分钟。等汤变白后再小火慢炖约40-50分钟左右。

4、放入盐调味后倒入豆腐再小火炖大概13分钟

5、白菜和粉丝放入锅中后再炖大约6-9分钟就可以关火食用。

03
烹饪意见

1、可以把蒜捣成蒜泥后加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道挺好的。如果不介意，再加入少许腐乳汁和韭菜花，味道更好。

2、爱吃炖得软一点的白菜的话，可以把白菜和豆腐一起放入锅中炖一下，等到白菜熬软后再放粉丝然后稍微煮几分钟捞出。