老顾家砂锅知识课堂之火腿开课啦！

因为火腿具有健脾、开胃、生津、滋肾、益寿、延年的功效；可用以治疗或缓解虚劳、少食、腰腿、酸软等症状。所以火腿也是深受大家的喜欢，但是你们知道火腿的发明是跟宋代抗金名将有关系吗？接下来带大家详细了解一下！

01
食疗作用

火腿具有健脾、开胃、生津、滋肾、益寿、延年的功效；可用以治疗虚劳、少食、腰腿、酸软等症。

因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品，一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

适用于气血不足、脾虚、胃口不开者、虚劳、腰脚无力。

02
用法用量

火腿肉要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中后比较容易炖烂。

用火腿煮汤时可以加少量米酒，能让火腿更香，还能适量降低咸度。

整只火腿用刀切开很不容易，可以用干净的锯子试一下。

03
营养价值

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，氨基酸和多种维生素及矿物质。

火腿的各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、愈创口等作用。

火腿具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效，可用于治疗虚劳怔忡、脾虚少食、腰腿酸软等。

04
选购方法

产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表等。

看清楚储存温度条件和生产日期。

好的火腿的表皮是保持干燥清洁的，颜色呈现出黄褐色或是红棕色，皮硬肉紧，干燥无粘液。外形呈竹叶状，脚细且直、腿心丰满较长、不露其他裂缝、不露骨。

好的火腿具有清香，无异味，变质的火腿会闻到一种酸败味。

建议大家少量吃来增加营养，过多的摄入，可能会增加患高血压、心脏病等风险。如要进行食疗建议联系专业的医生进行详情咨询。以上方法仅供参考！

今天老顾家砂锅的火腿小课堂大家了解的怎么样呢？是不是觉得学问好多呢？其实咱们中华美食每一道食材都有着传说和历史，这是传承下来的中华文化，所以大家在享受美食的同时可以了解一下中华美食文化，既丰富了阅历，也会对美食多一分欣赏！