老顾家砂锅美食课堂之肥肠开课啦

肥肠因其有润燥、补虚、止渴止血之功效所以喜欢吃的人比较多，但是以男性为主，因为其用于虚弱口渴、痔疮、便秘等症。因为男性的痔疮，便秘的得病率还是比较高的，尤其以白领与老师等职业居多。所以今天的内容男性朋友们可以多多关注一下哦。

01
烹制步骤

1、
原料

肥肠700克、草菇150克、香菇150克、鲜笋150克。

2、
调料

精制油40克、姜3克、蒜3克、葱3克、泡红椒3克、胡椒粉3克、料酒12克、味精12克、鸡精15克、白汤2300克。

3、
烹制方法

草菇和香菇切开，鲜笋要切成棱形。洗干净后就可以装入砂锅内待用啦。

然后将姜、蒜、葱、泡红椒切开。

肥肠洗净后上笼，然后蒸至8成熟后取出再切成3厘米大小的块。

炒锅置火上后下油加热，再放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。

最后放白汤，味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧至沸腾后去尽浮沫，倒入砂锅内就可以了！

02
食疗作用

猪大肠性寒，味甘。有润肠，止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

03
清洗方式

将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻后摘去脏物，再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍就可以。

将猪肠翻卷后将洗净的葱结捣碎，按葱结和肠1：9的比例放在一起搓揉，反复用水冲洗，异味即除。

其实肥肠的做法是多种多样的，大家可以多看看教程，相信总有一天你也可以成为烹饪大师。其实有一种关于肥肠的说法是，在秦岭以南地区，因为以前的山民觉得买肥肠便宜，所以早餐以肥肠为主，吃饱了再去干活，逐渐的就慢慢流传开来成为著名的一道美食了，所以劳动人民的智慧是很厉害的。