金城老顾家的一品砂锅，不光美味可口，更是营养丰富的美食。大家知道吗，为啥一品砂锅营养非常丰富呢？

因为一品砂锅里面包含多种高品质优质食材，有：虾、牛肚、鸡腿、丸子、火腿、袈裟、鹌鹑蛋、香菇、金针菇、水晶粉、莲藕、腐竹、佛手瓜、木耳、小油菜、海带、豆皮、虫草花等。其中就有一样营养较为丰富的--佛手瓜。

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佛手瓜介绍

佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、兔儿瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。

佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。

佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。佛手瓜可以补充丰富的矿物质和维生素哦，其中含有的纤维素比较多，可以有润肠通便的作用，而且还能促进食欲，对于提高体质有好处。

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佛手瓜的营养价值

1.增强人体抵抗力

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.提高智力发育

佛手瓜含丰富的锌元素及叶酸，儿童食用可以明目，还可以帮助智力的发育以及钙质的吸收，促进神经细胞及脑细胞的发育有较大作用。

3.预防皮肤衰老

佛手瓜中的硒含量有助于保护细胞，可以提高皮肤的抗氧化能力，能预防衰老。

4.降血压

经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。

5.有助于减肥

佛手瓜是一种热量较低的食物，且含有较高的膳食纤维，是减肥者食用的佳品。

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佛手瓜的食用指南

1、佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。

2、佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

3、佛手瓜除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

4、佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，而且营养丰富。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。